Filé Mignon ao molho madeira

Tempo: 30min  Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

• 6 bifes de filé mignon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres ( sopa ) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 xícara ( chá ) de água quente
• 1 xícara ( chá ) de vinho madeira
• 1 colher (chá ) de maisena
• 1/2 xícara ( chá ) de champignom em fatias

Tempere os bifes com sal e pimenta. Esquente uma frigideira, unte com 1 colher ( sopa ) de óleo e doure os bifes por 2 minutos de cada lado. Reserve em local aquecido. Na mesma frigideira, coloque o restante do óleo e doure a cebola. À parte, dissolva o caldo de carne na água. Agora despeje o vinho na frigideira e deixe reduzir até a metade. Dissolva a maisena no caldo de carne e coloque na frigideira. Acrescente o champignom e mexa até engrossar. Adicione o sal e pimenta ao molho, despeje sobre os filés e sirva, se desejar, decorado com salada verde  e tomate.