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| Pronto em: 30min. Rendimento: 30 unid. |
Ingredientes:
- 500g de farinha de tapioca ( beiju )
- 1 litro de água
- 1 colher ( café ) de sal
- Queijo prato a gosto
Em uma tigela, coloque a farinha de tapioca e vá acrescentando água o suficiente para ficar dois dedos acima da farinha. Então, deixe descansar de um dia para o outro. Coe em um pano limpo e retire bem o excesso, deixando bem compacto. Então passe por uma peneira, misture o sal e, em uma frigideira, antiaderente, faça a tapioca igual a uma panqueca, fritando dois lados. Quando estiver pronta, estará unida, porém branquinha. Retire do fogo, coloque queijo, dobre ao meio e sirva.
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